TEMPUS ALBA
Tempus Alba es una bodega familiar, atendida por sus dueños, con 5 generaciones en la vitivinicultura.
Están hoy aquí los retoños de aquellas incansables, sacrificadas y apasionadas vidas; y también está el vino maduro que, con el orgullo de haber conocido la excelencia, sueña con volver a la tierra de nuestros mayores a dar testimonio de lo que el Nuevo Mundo es capaz de producir cuando se trabaja con pasión y amor a la tierra.
En Tempus Alba criamos nuestros vinos como quien prepara a un hijo para la vida: honesto, noble, complejo, único. Las uvas que les dan origen provienen de nuestros viñedos y fueron recolectadas al alba, tomando de ella toda su energía y sentido de la esperanza.
ORÍGEN: Finca La Alborada, Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Syrah 100%.
WINEMAKER: José Luis Biondolillo
ALCOHOL: 14%
AZUCAR RESIDUAL: 2,32 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 5,81 g/l (Ac. Tartárico).
CARACTERISTICAS
Bodega: Tempus Alba
Edad del viñedo: 20 años
Cosecha: Finales de Marzo
Sistema de Cosecha: Manual en cajas plásticas de 18 kgs.
Fermentación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ºC con maceración de 25 días. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: 6 meses en barricas de roble de primer uso de 225 litros (70% francés y 30% americano).
Estiba de Botella: Mínimo de 6 meses.
