Durigutti Winemakers
MALBEC CINCO SUELOS
Al rescate de un pueblo y una tierra con historia.
Cepa: Malbec.
Origen: Finca Victoria – Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
Altitud del viñedo: 1070 metros.
Año de plantación del viñedo: 1914.
Densidad de plantación: 7200 plantas x hectárea.
Conducción: espaldero bajo.
Manejo del viñedo: orgánico con verdeo, poda guyot doble, riego por manto.
Suelos: aluvionales, profundos y poco fértiles. Contenido de materia orgánica inferior a 0,3% en superficie y disminuyendo en profundidad. Los componentes de este vino provienen de cinco diferentes parcelas del viñedo catalogadas de acuerdo al perfil de suelos: franco arcilloso profundo, franco limoso, franco pedregoso, franco arenoso y franco canto rodado.
Fecha de cosecha: segunda quincena de marzo (diferenciada en función del tipo de suelo).
Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 22-25°C durante 20 días y realizando 3 pisonages diarios.
Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas en barricas de roble de 3 y 4 uso durante 15 días.
Crianza: en barricas de roble francés de 500 litros de 3 y 4 uso durante 8 meses más 6 meses en Huevo de cemento sin epoxi.
Producción de 9128 botellas. Alcohol: 13.2% / Acidez total: 5.47 Ph: 3.68 / Azúcar residual: 2.47
:: ELABORACIÓN
Cosecha: manual en cajas de 18 kg.
Recepción en bodega: en huevos de cemento con granos enteros.
Maceración: en frio durante 5 días a 8°C.
Notas de Cata: Vino tinto de color rojo brillante de intensidad media con reflejos violáceos. Despliega una agradable tipicidad varietal con aromas de ciruelas, moras, arándanos, violetas, además de licor de cassis, hierbas aromáticas y perfil terroso. En boca su ataque es semi seco, amplio y fresco. De paso envolvente hacia un medio de boca sabroso y firme con taninos redondos de grano fino. Final largo de recuerdo frutal y terroso.
Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15 y 18°C.
Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti.
