BODEGA CRUZAT
Desde sus inicios el objetivo ha sido desarrollar vinos espumosos de primera calidad para el segmento de alta gama. Un mercado con un gran potencial y crecimiento en la región.
En un comienzo, una de las prioridades del proyecto, fue la de encontrar el lugar más apropiado para plantar los viñedos y construir la bodega, de manera de cumplir con el objetivo de elaborar vinos espumosos del más alto nivel. Para ello se identificaron las características ideales con las cuales se debía contar. Así entonces, se escogieron zonas de buena altitud, suelos con buen drenaje, y buenas temperaturas. Los vinos espumosos de Cruzat, elaborados bajo el método tradicional de segunda fermentación de botella, son el reflejo de la permanente búsqueda de la excelencia y de la constante preocupación en cada uno de los detalles en el proceso de elaboración.
Se trata de un producto que combina la tradición, así como el conocimiento y la tecnología, puestas al servicio de nuestros expertos que día a día se entregan en la producción de los vinos espumosos Cruzat.
Es un vino joven de buen equilibrio y con una muy buena acidez que contrasta con el dulzor que aparece al comienzo. Destaca por sus aromas frutales y por su cuerpo y frescura.
Es ideal como aperitivo, también para acompañar comidas bien especiadas y postres dulces de chocolate.
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Corte: 60% Pinot Noir | 40% Chardonnay
Viñedos: Luján de Cuyo
Pinot Noir: viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la segunda y tercer semana de febrero.
Chardonnay: viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la primera semana de febrero.
VINO BASE
Elaboración: El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro
es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16ºC en tanques «vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en
contacto sobre las levaduras por 12 meses.
TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 12 meses
Azúcar residual 50 g/l
NOTAS DE CATA
Es un vino joven; de buen equilibrio y con una muy buena acidez que contrasta con el dulzor que aparece al comienzo. Destaca por sus aromas frutales y por su cuerpo y frescura. Es ideal como aperitivo, también para acompañar comidas bien especiadas y postres dulces de chocolate.
PREMIOS
JAMES SUCKLING / 90 PUNTOS
