BODEGA SOTTANO
Este Cabernet Franc se destaca por su profundo color rojo rubí intenso. Sus aromas nos recuerdan a las manzanas y frutos rojos maduros. Presenta una nota herbal muy refrescante y atractiva, que junto a las aportadas por la crianza en barricas, como el chocolate y las especies le otorgan una elegante complejidad. En boca tiene una entrada plena y de buen volumen en donde encontramos taninos intensos, crujientes, placenteros y potentes muy característicos del Cabernet Franc. Beberlo es una experiencia única!
Variedad
100% Cabernet Franc
Región de origen
Perdriel, Luján de Cuyo, Altamira, San Carlos
Sistema de conducción
Posición vertical, espaldero alto
Rendimiento
7Tn/Ha
Elaboración
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: En tanques de acero inoxidable de 5.000 litros con levaduras seleccionadas y temperatura controlada con remontajes suaves diarios.
MACERACIÓN: 5 días en frío a 8ºC, 25 -30 días de maceración total
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: con bacterias indígenas en barricas, hasta consumo total del acido málico. .
Proceso de crianza
116 - 20 meses en barricas de roble de 300 litros (70 % francés - 20 % americano - 10% húngaro)
Temperatura de servicio
14º - 16º c
